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更新时间: 2024-05-27
为了解决这个问题,羊东家尝试将烤全羊像菜市场卖羊肉一样分块零售,拉低客单价,烤羊就变成了普通的消费品,并且可以加入餐厅之中,成为提高营业额的利器。
济南黄三怪餐厅原本是做西北特色美食的,以肉夹馍、水盆羊肉、臊子面为主打,由于开在市区较好的位置,客流量不缺,但客单价却一直偏低,营业额很难提升。
为此,黄三怪专门引进了两台羊东家烘烤设备,在室内烤羊,然后做零售,四分之**就销售20只烤全羊,客单价整体提升20多元,日营业额增加了上万元。
整烤零售的销售模式让烤羊从过去的**消费真正走向大众皆宜的家常消费。打破高消费壁垒,让老百姓都吃得起、消费的起,也让烤全羊进入全民消费的新时代。
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