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更新时间: 2024-05-28
羊东家烤羊炉丨更健康、更节能、更环保的烤羊 烤全羊起源于西北游牧民族，是蒙古族一种传统而有独特风味的宴客佳肴，也是蒙古族的餐中之尊。解放前，烤全羊只供蒙古族贵族食用，是达官贵人、地主等上层人士在逢年过年、庆祝等日子才会用来招待客人的，平常时候是吃不到烤全羊的。而现在烤全羊已经是人们喜爱的美食之一。 可是由于传统烤羊炉的烤制方式，限制了烤全羊的场地，也渐渐无法适应现在的时代要求。 传统烤羊炉弊端： 一、烤制期间，调料及羊肉脂肪产生的滴油，滴落到炭火中产生大量油烟灰烬，羊肉不干净卫生，同时造成环境污染。 二、传统敞开式烤制，热量损失大、木炭耗用多造成能源的浪费 三、烤制时间长、烤制效率低下 四、火候不好控制，羊肉受热不均，易焦易糊，影响羊肉口味。 五、炭火直烤，容易烤焦烤糊，产生致癌物，损害健康。 六、需要专人盯烤，涮油上料，占用人力。 七、占地面积大，需要相应的配套场地，经营起来具有局限性，传统烤全羊智能选择城郊区域或城外经营远离了消费市场。
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