如今随着人们消费观念的转变，从吃的饱到吃的好，到吃的健康。消费者越来越注重吃的讲究，这就给大锅台柴火鸡加盟广阔的发展前途。柴火饭不但给消费者味觉上的享受，而且也让人们在快节奏的生活中找到一处休闲的地方。因此，柴火饭才会如此火爆，才吸引了众多的投资者。
一、柴火饭市场受众广泛
大锅台柴火饭的消费者从都市精英到普通老百姓，它独特的模式和健康的餐饮理念，是现代人所追求的。而且柴火鸡的消费水平不高，但是格调不错，请人吃饭，花不了多少钱，还有面子。普通的老百姓吃得起，喜欢吃，是大锅台受欢迎的主要原因。
二、大锅台生命周期长，不会消失
大锅台作为特色餐饮，不会像一些曾经风靡一时后来销声匿迹。因为大锅台这种模式有群众基础，它像是小时候农村老家妈妈做的柴火饭，这种情结也是人们认可它的一个重要原因。所以大锅台不会消失。
三、大锅台店投资小，回笼快。
大锅台开店不需要大厨，不需要奢华的装修。操作简单，投资小，没有高风险，资金回笼快，收益高
