铁锅是大锅台设备重要的组成部分，在使用过程中，需要认真进行保养，避免铁锅生锈。其实，铁锅烹饪食物有很多优点，但也正是由于铁锅非常容易生锈，所以，许多人放弃了使用铁锅，选择其它材料的锅具。在使用大锅台设备时，通过注意哪些细节，能避免铁锅出现生锈的情况。    1、家用铁锅在使用时，可先反扣在火上烘烤一下，再正放炉上使用。这样锅底里外热膨胀基本接近，锅底不会出现剥离、开裂现象。    2、使用完毕的大锅台铁锅要马上用清水洗净，用抹布擦干水分，不要留下水渍，以免生锈。    3、大锅台铁锅在每次清洗之后也可用火烤干，再涂上一层薄薄的食用油，可延长铁锅使用寿命，并且也可防止生锈。    4、铁锅使用一段时间后，其锅底常附有一层难以去除的黑渍，可用铁刷沾去污粉，反复刷洗去除。如果在使用前在锅底先抹上一层肥皂，以后即使锅底变黑，只需轻轻一擦即能去掉。

    5、铁锅受潮很容易出现锈斑，很难去除。你可用装有茶叶渣的纱布包擦拭铁锅，便能防止铁锅生锈。等铁制炊具清洗干净后，浸入浓度较高的淘米水中，就能防止它们较快地生出锈斑，因为淘米水会为其增添一层保护膜。

在使用大锅台设备时，通过适当的维护保养，保证铁锅能正常使用，避免出现锈斑、锈渍。希望大家在使用大锅台设备时，在掌握到这方面的信息后，能够通过合理的应用铁锅，采取适当的保养方法，使铁锅不会出现生锈的情况。