人们之所以会认为用大锅台炒菜更健康，主要是由于大锅台设备用的是传统的大铁锅，而铁锅炒菜或炖菜的话，不仅能保存菜本身的营养，同时也能让味道更加的鲜美。为了能够让大家合理的应用大锅台设备，我公司将向大家简单的介绍一下如何用大锅台设备烹饪地锅鱼。  　鱼类脂肪含量少，但含有大量的胶原蛋白，清炖鱼不仅省事，还很省油。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。具体的制作方法是，将鱼洗干净，用精盐浸渍5-10分钟待用。锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，大锅台柴火灶，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。开锅后，慢炖30分钟左右即可。

    这就是用大锅台设备烹饪地锅鱼的具体做法，非常的简单易学，可以参照以上的方法，在家中尝试着制作。虽然，在这个飞速发展和各国美食聚集的今天，吃惯了山珍海味的人，通过品尝大锅台设备烹饪出来的美食，能满足我们的味觉，也能近距离体验到了传统烹饪的魅力。