一、待食物熟后，应及时将火力调小或是暂时的关闭，主要是需要避免持续长时间干烧烤盘，这样食物易糊，烤盘易老化。
二、烤肉后还需要及时的将风机打开，主要是有排烟和给烤炉降温的作用。
三、烤肉结束后需要及时的将开关关闭。
根据上述介绍，在顾客进行烤制时，需要对无烟羊腿炉快速加热，达到一定温度，待到时间可以根据火候的情况进行均匀调节，等到烤制完成，使无烟羊腿炉保持其温度就好。
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