**疆美食当属烤全羊，烤全羊是新疆传统美食。烤全羊，外焦里嫩，清香扑鼻，别具一格，是新疆少数民族招待贵客的传统名肴，也是当地群众非常喜欢吃的肉制品。
很多餐饮人看准了这一市场，纷纷开起了烤羊店，然而烤全羊并不是想象中的那么简单，其传统的烤制方法搬到街边和商场就完全显示出了弊端。
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